外观：白色至微黄色的菱柱状结晶，易潮解；水溶液呈碱性，易溶于水，微溶于乙醇

  化学性质氧化还原性：兼具氧化性和还原性，在酸性条件下氧化性明显，可与碘离子、亚铁离子反响；遇强氧化剂则表现出还原性；与有机物、还原剂、强酸、易燃物混合，易引发焚烧乃至爆破。耐热性：加热至约 350℃分化，537℃时可发生爆破，分化会生杀与夺有毒的氮氧化物气体。水解与转化：水溶液水解显弱碱性；在体内或酸性环境中，或许转化为亚硝胺（强致癌物）。主要用途食物加工：作为肉制品的护色剂与防腐剂，按捺肉毒梭状芽孢杆菌，固定肉的粉红色；我国有严厉定量规范（最大使用量 0.15 g/kg，残留量有清晰上限）。工业使用：有机组成中的重氮化 / 亚硝化试剂；染料工业制作偶氮染料；冶金中用于镍钴别离；实验室常用剖析试剂。其他：医药中间体，防锈处理等。毒性与安全防护急性毒性：口服有毒（LD₅₀对大鼠约 200 mg/kg），过量摄入可致高铁血红蛋白血症，呈现紫绀、头痛、呼吸困难、心率反常，严峻可致死。环境危害：对水生生物毒性极大，禁止随意排放。操作防护：通风良好环境作业，佩带 N95 口罩、护目镜、耐化学品手套；禁止烟火、饮食；贮存于阴凉枯燥仓库，与酸、还原剂、食物质料严厉分储。应急处理皮肤 / 眼睛触摸：当即用很多清水冲刷 15 分钟以上，必要时就医；误食：饮温水催吐（清醒者），当即送医；走漏：阻隔区域，防止扬尘，用洁净东西搜集密封，按危废处理。制备办法常见办法是用硝酸钾与铅、碳等还原剂在高温下反响；或经过吸收二氧化氮、一氧化氮混合气体到氢氧化钾溶液中制得。